З дозріванням урожаю яблук та простотою приготування шарлотки господині починають частіше балувати своїх рідних цією смачною випічкою.
Але більшість господинь значно відступають від класичного приготування шарлотки. Та це, здебільшого, аж ніяк не погіршує смак страви. Найчастіше під виглядом цього яблучного пирога постає у кращому разі фруктова запіканка, причому зроблена нашвидкоруч.
Подробиці
Чим насправді класична шарлотка відрізняється від того, що готують на кухні домогосподарки.
Для приготування класичного варіанту потрібно:
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 4 курячі яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ванільний цукор;
- яблука за смаком.
Як готувати
Різниця в тому, що для класичного варіанту шарлотки потрібно збити яйця.
Але господині часто нехтують цим процесом, злегка збивши яйця вінчиком. Ще додають до рецепту кефір або молоко, а розпушувач замінюють содою.
Отже, очищаємо яблука від серцевини та червоточин, шкірку обрізати не слід.
Нарізають яблука довгими скибочками, причому досить широко – одна скибочка близько 1 сантиметра.
Форму для запікання застилають папером для випічки, змащують вершковим маслом, або посипають манкою.
Висипаємо готові яблука у форму, рівномірно розподіляємо їх так, щоб вони займали рівно половину вільного місця.
Вмикаємо духовку та розігріваємо її до 180 градусів Цельсія.
Тим часом збиваємо яйця, додаємо щіпку солі, тонким струмком засипаємо цукор (не перестаючи збивати), а потім ванільний цукор (ванілін).
Яйця збивають щонайменше 5 хвилин.
Потім змішуємо борошно та розпушувач, просіюємо малими порціями у збиті яйця, замішуємо тісто, заливаємо їм яблука і відправляємо все в духовку на 30-40 хвилин.
Смачного!