Особливою повагою у кулінарії користуються супи-пюре, які частіше готують із гарбуза чи томатів. Настав саме той час, коли у дачників та городників зібрано достатньо томатів, домашніх, смачних та ароматних. Приготуйте з них крем-суп.
Навіть дітям має подобатись, якщо ви на обід на перше подасте суп-пюре.
Подробиці
Спробуйте рецепт томатного супу з базиліком. Добавки проситимуть і дорослі, і діти.
Це чудовий варіант використати врожай помідорів, нагодувати всю родину і при цьому не набрати зайвих кілограмів.
Крім того, томатний суп нормалізує обмінні процеси, зміцнює імунітет, сприяє зміцненню кісток, нігтів, судинних стінок, знижує рівень шкідливого холестерину та взагалі корисний для серця.
Щодо базиліка, то він крім згаданих властивостей є ще й засобом профілактики онкології, шкірних запалень, нормалізує роботу ШКТ та заспокоює нервову систему.
Для приготування потрібно
- бульйон (будь-який) – 500 мл;
- помідори – 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- мед – 1 ч. л.;
- базилік – за смаком;
- рослинна олія.
Як готувати
Цибулю та моркву чистимо і нарізаємо кубиками, обсмажуємо, доки не стануть м’якими. За готовністю додаємо пропущений через прес часник.
Томати очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і подрібнюємо в пюре.
Змішуємо томати і овочеву засмажку, заливаємо бульйоном і доводимо до кипіння.
Після цього варимо ще 10-15 хвилин, не допускаючи сильного кипіння.
Подрібнюємо листя базиліка, відправляємо в каструлю, накриваємо кришкою і даємо настоятися супу.
Додатково подрібнюємо все блендером та розливаємо по тарілках.
До супу-пюре зазвичай подають грінки чи сухарики, які легко приготувати самостійно із чорного чи білого хліба з улюбленими спеціями.
Смачного!