Майже у всіх рецептах овочів присутній консервант – оцет або в крайньому разі лимонна кислота. І справді, баз них ваші салати-помідори-огірки довго зберігатися не будуть. Але як їх можна замінити?
Подробиці
Якщо ж ви прихильники здорового харчування, надавайте перевагу натуральним продуктам – яблучному чи лимонному соку, аличі.
Наприклад, дуже добре поєднуються помідори, кабачки з аличею. Її треба брати на трилітрову банку 40-50 плодів. Інші інгредієнти – за рецептом. Алича не тільки дає кислоту, а й оригінальний запах і смак. Та й самі плоди теж смачні.
Лимонний чи яблучний сік сміливо додавайте при консервуванні перцю, помідор. Кількість соку буде залежати від необхідної кислоти в тому чи іншому рецепті.
Не бійтеся експериментувати, бо може так статися, що саме ваш рецепт стане родзинкою в сезон консервацій!