Якщо ви думаєте, що м’ясо це продукт, який не можна зіпсувати, то ви помиляєтеся. Або вам завжди щастило. Насправді є корисні поради, що допоможуть готувати соковиті, ніжні, смачні страви.
Подробиці
1. Для того, щоб вершкове масло не потемніло під час смаження, сковорідку попередньо треба трішки змастити олією.
2. Якщо в м’ясний фарш додати порівну дрібно нарубаної і злегка обсмаженої цибулі і трохи сирої картоплі, тоді котлети вийдуть соковитими і смачними.
3. Щоб отримати золотисту скоринку і запобігти витіканню соку з котлет, достатньо починати смажити на дуже сильному вогні і через хвилину переставити на середній. Після того, як котлети перевернути, знову потрібно півхвилини смажити їх на сильному, а потім на середньому вогні.
4. Якщо за 1,5 години до початку смаження змастити відбивні маринадом з оцту та олії, тоді вони вийдуть м’якими та соковитими. Та сама порада підійде і для м’яса на грилі.
5. Якщо при запіканні м’яса в духовку поставити посудину з водою, тоді страва не пригорить і не стане сухим.