Найулюбленіші всіма огірки господині щоліта прагнуть вдосталь заготовити на зиму. Мариновані огірки взимку – теплий спогад про погожі літні деньки, коли всього свіжого було вдосталь. Скористайтеся простим рецептом заготівлі, щоб узимку поласувати смачними маринованими огірками.
Подробиці
Для приготування закуски звичайно знадобляться самі огірки, а ще кріп, лаврове листя, перець та часник, листя смородини та вишні, оцет.
Рецепт приготування маринованих огірків
Підготовлені огірки приблизно 5 кг вимити та обсушити. 4 листочки та віночки кропу вимити, обсушити, а 2 головки часнику очистити.
У чисті 3-літрові банки закладаємо по кілька горошин чорного перцю, 4 лаврові листки, по 4-6 зубчиків часнику, кілька віночків кропу, по 4-6 листочків смородини та вишні.
У огірків зрізаємо хвостики і щільно укладаємо в банки, заливаємо окропом і прикриваємо кришками на 10 хвилин.
У цей час приступаємо до приготування маринаду. Воду з банок зливаємо в каструлю, з розрахунку на 1 л води кладемо по 2 ст. л. цукру та солі, даємо закипіти.
Готовий маринад розливаємо в банки та додаємо 2 ч. л. 70% оцтової есенції.
Банки закриваємо кришками і прибираємо убік до повного остигання. Зберігаємо огірки у прохолодному місці.