Відбивні можуть здатися бездоганним вибором для вечері або обіду, проте можна легко зіпсувати м’ясо. Якщо страва виходить сухою і погано жується, то насолодитися нею навряд чи вийде. Для того, щоб відбивні завжди виходили соковитими і танули в роті, варто знати кілька тонкощів.
У чому вони?
Правильний вибір м’яса
Якщо ви хочете приємно здивувати смаком відбивних, то варто придбати правильне м’ясо. Особливих вимог до його вигляду немає, проте є один важливий чинник: воно має бути свіжим.
Навіть правильне розморожування не може гарантувати того, що відбивні вийдуть якісними.
Важливість обсягу
Не варто робити великі шматки м’яса, адже товстий шматок просмажити не вдасться.
Ви або перетримаєте м’ясо, зробивши його сухим, або залишите середину сирою.
Оптимальний обсяг шматка становить півтора сантиметри.
Обережність при роботі молоточком
Деякі господині виявляють занадто багато ентузіазму при роботі з молотком, що не найкраще відбивається на відбивних.
Тому намагайтеся виявляти обережність.
Спеції
Традиційно відбивні не потребують спеціальних спецій, оскільки це переб’є натуральний смак м’яса. З сіллю взагалі варто бути акуратніше.
Якщо ви додасте її зарано, то м’ясо залишиться сухим.
Зазвичай в осінньо-зимовий сезон сукні не стоять на першому місці у списку речей, які ми…
Анімалістичні принти давно захопили модний світ. Якщо минулого сезону всі буквально божеволіли по леопардовому орнаменту,…
Шуби — наймодніший верхній одяг сезону осінь-зима 2024/25. Ними дизайнери пропонують замінити пуховики, дублянки, утеплені…
Після закінчення тижнів моди ми вивчаємо глобальні тренди. Найчастіше серед них виявляються нетривіальні рішення, експериментувати…
Пальто – наш незамінний осінній супутник. Щоправда, образи з ним не завжди виглядають так само,…
Осінь відчувається вже в кожному подуві вітру, тому саме час обговорити головні тренди верхнього одягу,…