Спробувати «Смажак» – чеський смажений сир – можна навіть жодного разу не побувавши в Чехії. Незважаючи на те, що в оригіналі ця страва готується з натурального сиру сорту гермелін, для домашнього варіанту пройде звичайнісінький твердий сир.
Подробиці
Використовуйте сорти на кшталт едама, гауди, або навіть російського чи пошехонського, які є на полиці в найближчому супермаркеті.
Для того, щоб приготувати страву для всієї родини, знадобиться 1 кілограм продукту. Звісно, всі інгредієнти можна зменшити залежно від обсягу порції.
Наріжте сир на скибочки розміром 10 на 10 сантиметрів. Товщина повинна приблизно дорівнювати 1 сантиметру.
Для панірування знадобиться 3 яйця та панірувальні сухарі. Спочатку кожен шматочок слід вмочити в яйце, потім у сухарі, знову в яйце та ще раз у сухарі.
Після цього сир помістіть у холодильник на годину. Зайві заготівлі можна заморозити.
Останній етап – обсмажування у фритюрі. Смажити слід із двох сторін трохи більше 2-3 хвилин.
Визначити готовність страви можна, проткнувши її вилкою – готовий продукт має бути дуже м’яким. Подавати цю закуску рекомендується з майонезним соусом.