Не кожна господиня може похвалитися тим, що її яєчня завжди виходить такою ж апетитною, як в ресторані. Професійні кухарі вміють готувати цю просту страву так, що від неї всі в захваті.
Така яєчня відрізняється ніжною текстурою білка і жовтка, має рівні, але не підгорілі краї, а також вражає своїми смаковими якостями.
Подробиці
Як виявилося, приготування цієї, на перший погляд простої страви, також потребує особливих знань.
Які хитрощі допоможуть приготувати найкращу яєчню
Якісні яйця
Найсмачнішими вважаються яйця від курей, що знаходяться на вільному випасі. Тому у пріоритеті домашній чи фермерський продукт.
Також для цієї страви варто вибирати курячі яйця максимальної свіжості. За такого підходу смак страви буде вражаючим.
Особливий тип жиру
Більшість господарок з міркувань економії готують на звичайній рослинній олії. Результат такого підходу відомий – яєчня виходить непоганою, але не дивовижною.
Господині, які розуміються на смачній їжі, готують страву на розтопленому свинячому жирі. Така яєчня виходить неймовірно ароматною, ситною та смачною. Але не варто забувати про шкідливість цього виду готування.
Найкращим варіантом є поєднання рафінованої оливкової олії з вершковим маслом. Баланс смаку буде забезпечено.
Хитрість, про яку мало хто знає
Попередні секрети орієнтовані на зміну у позитивний бік смакових якостей страви, але не варто забувати і про ніжну текстуру.
Не всі знають про те, яку хитрість використовують кухарі
Виявляється, у процесі смаження варто додати на сковорідку велику ложку звичайної води. Результат вам сподобається.