Якщо у вас є декілька качанів капусти та кілограм яблук, то чому б не замаринувати їх. Буде ідеальна заготівля на зиму з вітамінами та оригінальним смаком. Готуйте і починайте їсти вже восени.
Подробиці
Для приготування треба 5 кг капусти, 1 кг яблук (кислих сортів), 0,5 кг моркви, 0,5 кг цибулі, 300 мл олії, 200 г цукру, 25 г солі, 6-8 солодких перчин, 100 мл оцту та 1 лавровий листочок.
Капусту потрібно тонко нашаткувати, посолити і перетерти з морквою.
Яблука порізати соломкою, а перець і цибулю — невеликими кубиками. Все з’єднати разом із капустою, добре перемішати, додати 200 г цукру, 25 г солі, 100 мл оцту та 1 лавровий лист.
Розкласти у банки, проткнути паличкою (наприклад, для суші чи довгою шпажкою) для того, щоб вийшло повітря, і залишити відкритими на 48 годин при кімнатній температурі.
Періодично протикайте паличкою, щоб виходив газ від бродіння.
Банки закрити капроновими кришками та зберігати у прохолодному місці.