Мариновані сливи ідеально поєднуються з м’ясом. На основі слив часто готують соуси до шашлику, а якщо їсти саме такі — ціленькі, то гастрономічна насолода гарантована для родини і гостей.
Подробиці
Для приготування візьміть 3 кг помитих слив, бажано, щоб вони були стиглі, але тверді. М’які та пошкоджені плоди не підходять.
Додати до них червоний солодкий перець, який необхідно порізати соломкою. Залити киплячим маринадом.
Маринад готуємо з таких інгредієнтів:
- 1,2 кг цукру
- 1-2 шт. гіркого перцю
- 300 г оцту
- 100 г води
- 10-12 шт. гвоздики
- 0,5 ч.л. кориці
- 3-5 шт. лаврового листа
- 15-20 шт. духмяного перцю
У цьому рецептові важливий графік маринування. Сливи потрібно залити гарячим маринадом двічі / день — вранці та ввечері. Так два дні поспіль.
На другий день (увечері) розкласти сливи в банки, залити фінішний раз гарячим маринадом і закрити.
Вихід — 2,5-3 літри.