Рецепт тришарової запіканки, яка після першого приготування стане вашою улюбленою стравою. Нижній шар це дуже ніжне пюре з цвітної капусти, яке просто тане в роті. Пюре добре тримає форму за рахунок додавання яєць та борошна. Середній прошарок запіканки – це суміш смажених овочів та грибів, шар дуже соковитий та ароматний. На завершення запіканка покривається тертим сиром, який надає їй привабливого та апетитного зовнішнього вигляду. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, запіканка виходить дуже легка та дієтична.
Складові:
- Цвітна капуста – 1,5 кг.
- Вода – 1,5 л.
- Сіль – 1 чайна ложка солі (8 грам).
- Молоко – 2 ст.л.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 3ст.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Печериці – 100 г.
- Червоний перець – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
- Спеції за смаком
- Сир – 150 г.
Приготування:
Качан цвітної капусти розберіть на окремі суцвіття, промийте, налийте у простору каструлю воду, доведіть до кипіння, коли вода закипить, посоліть воду, влийте кілька ложок молока, додайте капусту і проваріть 8-10 хвилин при максимальному бурлінні води.
Потім відвар злийте, капусту перекладіть у глибоку ємність, остудіть, вбийте три яйця.
Капусту з яйцями перебийте занурювальним блендером у пюре. Додайте борошно, сіль за смаком, ще раз збийте блендером, щоб не було грудочок.
Окремо приготуйте начинку із грибів та овочів. Овочі почистіть, промийте. Цибулю наріжте кубиками, моркву наріжте невеликими пластинками. Спочатку на сковороду в олію закиньте цибулю та моркву, обсмажте овочі до м’якості кілька хвилин. Потім до овочів закиньте гриби, нарізані слайсами, смажте суміш до часткового випаровування грибного соку.
Помідори та перець наріжте кубиками, додайте в сковороду. У суміш надішліть зазначені спеції, перемішайте, тушкуйте 5-8 хвилин.
Підготуйте глибоку форму для запікання, боки і дно змастіть олією, викладіть всередину пюре з цвітної капусти, розрівнюючи його лопаткою.
По всій поверхні пюре укладіть суміш овочів та грибів.
Твердий сир натріть на тертці, присипте його верхнім шаром.
Форму поставте в розігріту духовку, запікайте блюдо 20 хвилин за температури 180 градусів, щоб сир зверху повністю розплавився.
Готову страву притрусити свіжою зеленню, наріжте на порційні шматочки, подайте на стіл.
Запіканка смачна, як у гарячому, так і холодному вигляді.
