Для приготування джему із слив не потрібні желатин і різні загусники. Заготівля на зиму і без них вийде насиченою, густою та дуже смачною. Відмінна начинка для пирогів, булочок та іншої випічки.
Продукти (на 2 літри джему):
- свіжі сливи – 2,5 кг;
- цукор – 1 кг.
Покрокове приготування
- Приготування починають із видалення кісточок. Потім плоди розрізають на дві частини.
- У каструлю шарами викладають сливи (розрізами нагору). Посипають цукром та залишають на 2 години під закритою кришкою. За цей час плоди пустять сік і вберуть цукор. Приблизно через 60 хв. сливи потрібно ретельно перемішати.
- Каструлю ставлять на вогонь і варять 25-30 хв. з моменту закипання. Їх періодично помішують та знімають піну.
- Через 30 хв. сливову масу знімають із вогню і з допомогою блендера перебивають до однорідності.
- З блендера масу знову переливають у каструлю, ставлять на вогонь і варять 15-20 хв. з моменту закипання.
- Потім залишається лише розлити сливовий джем по стерилізованих банках, закрити кришками, перевернути і дочекатися, поки заготівлі охолонуть. Далі джем відправляють на зберігання холодильник або погріб.