Господині готують найніжнішу вершкову пасту з баклажанів у сезон та використовують її при приготуванні улюблених літніх страв. Вона чудово доповнює тарталетки та інші закуски, які часто готують до застілля.
Подробиці
Складові:
- свіжі баклажани – 3 плоди;
- петрушка – пучок;
- перець чилі – ½ плода;
- сир (вершковий) – 2 столові ложки;
- сметана (густа) – 2 столові ложки;
- часник – 2 зубчики;
- сіль – ½ чайної ложки;
- чебрець – щіпка;
- чорний перець (мелений).
Покрокове приготування
- Приготування вершкової пасти починають з того, що баклажани загортають у фольгу і ставлять у духову шафу, розігріту до 200 градусів, на 50 хвилин. При запіканні шкірка овочів не висихає і не тріскається. Завдяки цьому баклажани легше піддаються чищенню.
- Очищені баклажани, петрушку, сир, сметану, часник, чорний перець, перець чилі, чебрець, сіль перемелюють у кашу за допомогою блендера.
- Пасту ставлять у холодильник на півгодини. Там вона загусне і буде готова до використання у кулінарних справах.
Таким чином, лише за три кроки можна приготувати незвичайний та дуже смачний інгредієнт для тарталеток та інших страв.