Вінегрет наприкінці літа — чудовий варіант бюджетного салату, зокрема для тих, хто має свою грядку і всі інгредієнти бере напряму з городу. Щоб вінегрет був на вигляд кольоровим, а не з суцільним відтінком борщового буряка, треба знати одну “хитрість”.
Подробиці
Секрет насправді дуже простий і здавалося б, хто про нього не знає. Але два дні тому я навчила цій хитрості подругу, яка вже 30 років куховарить.
Важливо олію, якою будете змащувати салат, додати окремо у порізаний кубиками буряк, а не тоді, коли всі овочі в мисці.
Олія зробить “захисну” оболонку і не дасть кольору зафарбувати картоплю, моркву, цибулю та інші інгредієнти.
Порада: якщо ви у вінегрет любити додавати зелений горошок, то бажано перед варінням його заморозити, потім кинути в окріп та проварити 5-7 хвилин. А заправити сіллю та улюбленими прянощами, навіть без додавання оцту, адже кислі огірки дадуть потрібну кислоту салату.