Як швидко приготувати дуже смачну аджику з буряка на зиму

Відмінний рецепт для тих, хто не обмежується звичним набором заготовок на зиму. Деякі кулінари називають її ікрою з буряків, але більшість кухарів сходиться на думці, що це все ж таки аджика. Страва має яскравий смак і якісну гостринку.

Продукти (на 1 л продукту):

• томати – 0,8 кг;
• буряк – 0,6 кг;
• болгарський перець – 0,5 кг;
• гострий перець (з насінням) – 3-4 плоди;
• часник – 1 головка;
• цукор – 50 г;
• сіль – 25 г;
• оцет (9%) – 50 мл;
• олія – 50 мл.

Покрокове приготування

1. Приготування заготовки починають з того, що буряк, томати, перець (гострий) та часник перемелюють у чаші блендера. Замість блендера можна використовувати м’ясорубку.

2. Овочеву суміш викладають у каструлю, солять, додають цукор та перемішують. Потім ставлять на плиту та варять на сильному вогні 40 хв.

3. Далі вливають оцет і потім варять ще 15 хв.

4. Потім залишається прибрати каструлю з вогню, перелити масу в стерилізовані банки, закрутити, перевернути і укутати до остигання.

Заготовки відмінно зберігаються при кімнатній температурі, у тому числі в звичайній кухонній шафі. Аджику додають до готових страв, використовують як соус або намазку.