Баклажани – дуже смачні овочі. Однак часом вони гірчать. Небажаний смак може зберігатися за будь-якого варіанту приготування страви, включаючи обсмажування та запікання. Прибрати зайву «гіркуватість» цілком реально. Але зробити це потрібно ще до початку термічної обробки овочів.
Подробиці
Нарізаний сирий баклажан потрібно посипати однією відомою спецією.
Як правильно провести процедуру
Спочатку нарізаний кружальцями плід потрібно відправити в глибоку чисту миску.
Далі посипте нарізаний кружальцями баклажан сіллю. Бажано вибрати не дрібну сіль.
У такому вигляді баклажани залишаються недоторканими протягом чверті години.
Цього часу має бути достатньо для того, щоб спеція впоралася з витягуванням з пасльонових зайвого смаку.
Як тільки 15 хвилин спливли, баклажани необхідно промити чистою водою. Це дозволить усунути зовсім непотрібний солоний присмак.
Далі потрібно видалити вологу, що залишилася на поверхні овоча. Для цього достатньо покласти баклажанні кружечки на серветку.
Після цього овоч можна сміливо відправляти на сковороду чи духовку. Страва не відрізнятиметься гіркотою.
