У літньому меню різні види зелені є практично обов’язковим компонентом, адже вони насичують їжу вітамінами та мінералами. Також цей додатковий компонент надає стравам зовсім іншого смаку та аромату.
Подробиці
Однак в основному в кулінарії використовується тільки м’яке листя, а ось стебла незаслужено викидаються. А вони теж корисні.
До того ж, у них такий самий смак, як і в інших частин зелені. Єдиний мінус у тому, що ця частина рослин досить тверда.
Але досвідчені господарки все одно не поспішають викидати стебла.
Як їх можна застосувати:
Приготуйте апетитну заправку.
Якщо порубати стебла петрушки, кінзи, базиліка та інших видів зелені, їх можна заправити маслом, лимонним соком і спеціями.
Після цього таким соусом прикрашається будь-який салат.
Його смак стане багатшим і яскравішим.
Для приготування супів.
Можна використовувати як свіжі стебла, так і сушені. Їх відправляють у мішечок з бавовни та варять разом із рештою компонентів.
В результаті суп виходить більш насиченим та ароматним.
А свіже листя зелені стане чудовою прикрасою.
Песто.
Можна приготувати соус, що нагадує італійський песто. Стебла попередньо рубаються ножем, а потім вирушають у чашу блендера для подрібнення з іншими компонентами.
В результаті можна отримати вишуканий соус при цьому добре зекономивши.
Поліпшити сіль.
Напевно, ви помітили, що в магазинах продається пряна морська сіль. Таку ж цікаву добавку ви можете приготувати самотужки.
Засушіть стебла кількох видів зелені, подрібніть їх і змішайте із сіллю. Готування з такою сіллю стане значно кращим.
Для духовки.
Якщо ви полюбляєте готувати м’ясо, овочі або птицю в духовці, то вам сподобається цей варіант використання зелені.
Коли ви вже виклали продукти на лист, то зверху прикрасьте страви стеблами. Перед подачею блюда на стіл приберіть їх.
Їжа стане набагато ароматнішою.