Оскільки молоді кабачки на 95% складаються з води, правильної структури, це означає, що вони можуть стати чудовою основою для смачного, а найголовніше корисного напою.
Завдяки такому багатому складу свіжовичавлений кабачковий фреш корисний людям, які страждають на захворювання нирок, шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної та нервової систем. Його рекомендують пити для профілактики цих хвороб.
Також кабачковий сік можна заготувати на зиму. Про це і піде далі мова.
Для приготування соку використовуйте молоді плоди, навіть трохи недозрілі – у них більше рідини та користі.
Для цього їх слід вимити, відрізати хвостики та розрізати на дрібні шматочки.
За допомогою соковижималки видавіть із плодів сік. У середньому з кілограму кабачків виходить близько 900 мілілітрів соку.
Після цього додайте в ємність до кабачкового соку рідину, видавлену з одного апельсина або лимона і 100 г цукру.
Майбутній напій поставте на плиту та кип’ятіть протягом 5-7 хвилин на маленькому вогні.
Закочують кабачковий сік так само, як і інші соки – розливають у стерильні банки і закривають кришками. Залишилося перевернути банки дном вгору і накрити ковдрою до повного остигання.