Заморозка томатів не таки складний процес як здається, але все ж таки деякі тонкощі є. Перш ніж скласти овочі в пакет, потрібно вирішити, як плануєте використовувати овочі в кулінарії після розморожування.
У будь-якому випадку потрібно бути готовим до того, що овочі вже не будуть такими ж смачними, як свіжі, і ті, що продають у магазинах.
Які заморожувати помідори?
Для цієї процедури годяться плоди із щільною шкіркою, з мінімальним вмістом соку та «м’ясисті».
Як заморозити помідори правильно
Спочатку овочі миють і сушать на рушнику. Потім, залежно від того, з якою метою будуть використовуватися плоди, їх ріжуть часточками, кубиками або кружальцями.
Потім овочі окремо складаються на обробну дошку, застелену харчовою плівкою і поміщаються на 30 хвилин в морозильну камеру.
Коли м’якоть схопиться, заготовки перекладають в пакети чи контейнери.
Можна заморозити і цілі овочі, а деякі господині практикують заморожування томатного пюре. Помідори перебити разом зі шкірками в блендері і розлити по формочках для кесів чи стаканчиках. І так порційно заморозити.
Врахувайте один важливий момент, перед тим, як заморожувати цілі плоди, потрібно вирізати у них місце кріплення плодоніжки.
Після розморожування це буде зробити непросто навіть найтоншим і найгострішим ножем.