Ці пиріжки господині називають “Виручайками”, тому що вони готуються за 5 хвилин і рятують, коли терміново потрібно приготувати просту, але смачну страву. Їх зазвичай готують до чаю або як невеликий перекус між сніданком і обідом або обідом і вечерею. Є два варіанти начинок для цих пиріжків.
Складові
- кефір – 0,25 л;
- вода – 40 мл;
- куряче яйце – 1 штука
- сіль – ½ чайної ложки;
- цукор – чайна ложка;
- борошно – 0,25 кг;
- сода – ½ чайної ложки.
Для першої начинки:
- ковбаса – 0,15 кг.
для другої начинки:
- курячі яйця – 3-4 штуки;
- зелена цибуля – пучок (близько 50 г).
Покрокове приготування
1. У ківш вливають кефір та воду. Ставлять на вогонь та гріють приблизно до 40 градусів. Якщо в процесі кефір почне згортатись, то нічого страшного.
2. У миску виливають яйце, додають сіль і цукор, перемішують і додають борошно, які просіяли. Замішують тісто, яке має вийти досить густим – не стікати з ложки, а сповзати. Тільки після цього в тісто всипають соду і перемішують.
3. Далі додають начинку. Ковбасу дрібно нарізають та змішують із тістом.
4. Сковороду з олією розігрівають. Потім викладають тісто і обсмажують із двох сторін на середньому полум’ї.
5. Не менш смачними пиріжки виходять, якщо додати зелену цибулю та яйце. Тісто в даному випадку готується за тим самим принципом. Дрібно нарізають цибулю та варені яйця, а потім додають у тісто і обсмажують із двох сторін на середньому вогні.
Досвідчені кулінари встигають приготувати першу порцію пиріжків до того моменту, поки закипить чайник. Поки чай завариться, буде готова друга порція.
