Одним із найдавніших способів перероблення врожаїв є сушіння. Фрукти, які містять багато рідини, швидко псуються. Коли ми їх сушимо, рідина випаровується. При цьому в сушених плодах добре зберігаються вітаміни та інші цінні речовини.
Подробиці
Сушити можна у печах чи в спеціальних сушарках. А можна природним способом – на сонці. Головне – це має бути сухе відкрите місце, якомога далі від дороги.
Найкраще сушити на ситі. Але не на землі, а на підвищеннях. Можна власноруч виготовити каркас для сушіння, натягнувши сітки. Щоб він не прогинався, варто набити тонкі планки.
Бажано, щоб поруч із місцем для сушіння був навіс. У разі дощу туди можна швидко сховати недосушену сировину. Під цим навісом також дуже добре сушити м’яту, кріп, петрушку та іншу зелень.
Зберігати сушню краще в скляних банках або бляшаних чи пластикових коробках. Перед тривалим зберіганням можна додатково підсушити в духовці на малому вогні.
