Якщо є ризик, що часник не долежить і до середини осені, не кажучи вже про тривалу зиму, можна зберегти його, замаринувавши.
Замаринуйте часник і отримайте джерело калію та кальцію, вітамінів C та PP, джерело антиоксидантів і навіть засіб профілактики старечого недоумства.
Подробиці
Як замаринувати часник без стерилізації, зберігши всі корисні властивості продукту.
Для приготування потрібно:
- оцтова есенція (70%) – 3 ст. л.;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 1,5 ст. л.:
- вода – 1 л;
- перець горошком, лавровий лист, гвоздика, кориця – до смаку.
Як готувати
Підготуйте стерильні банки, викладіть на дно лавровий лист та спеції.
Часник почистіть, розділіть зубчики і розкладіть по банкам.
Приготуйте маринад. Потрібно змішати всі інгредієнти у воді, за винятком оцту, і залити цим маринадом часник у банках. Дайте настоятися хвилин 10-15.
Потім потрібно злити маринад у каструлю, довести до кипіння, додати оцет.
Тепер розливаємо його по банках, закатуємо, перевертаємо догори дном, накриваємо теплим пледом і зберігаємо так, поки банки повністю не охолонуть.
