Цей рецепт пасти песто з цукіні дуже простий і швидкий у приготуванні, він настільки смачний, що сподобається всій родині.
Для пасти з соусом песто з цукіні ви можете використовувати макарони, які вам найбільше подобаються або які є під рукою, спагетті, макарони або спіральки. Песто, крім кабачків, містить свіжу м’яту, петрушку, сир пармезан та мигдаль.
Паста з песто з цукіні – корисна страва дуже красивого зеленого кольору та насиченого смаку.
Складові
- 500 г макаронів
- 450 грам кабачків
- 1 чашка тертого сиру пармезан (можна замінити на сир сулугуні)
- ⅓ склянки цільного мигдалю
- 3 гілочки свіжої м’яти
- пучок свіжої петрушки
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль – за смаком
- перець – за смаком
Як приготувати пасту з песто з цукіні
- Закип’ятіть велику каструлю води з невеликою кількістю солі.
- Кабачки миємо і повністю опускаємо в киплячу воду. Не обрізайте кінці та не розрізайте їх на шматочки.
- Варити кабачки 8 хвилин.
- Дістаньте їх із каструлі та перекладіть на обробну дошку.
- Додайте макарони в киплячу воду та варіть до стану al dente. За потреби додайте більше солі.
- У кабачків зрізати кінчики і крупно нарізати.
- Помістіть шматочки цукіні в кухонний комбайн і пюруйте, доки не вийде пухка паста.
- Додайте тертий сир, мигдаль, м’яту, петрушку, оливкову олію та дрібку солі.
- Збивайте, доки отримаєте однорідну пасту. Якщо вона занадто густа, додайте 1-2 столові ложки води від макаронів, щоб розм’якшити соус.
- Перекладіть соус песто з цукіні у велику миску і відставте поки що.
- Коли паста стане аль денте, злийте її і висипте в миску з песто соусом.
- Перемішуйте, поки паста не змішається із соусом песто.
- Подавайте пасту песто із цукіні негайно.
Чи можна приготувати песто наперед?
Так, песто із цукіні можна приготувати за день та зберігати в холодильнику. Дістаньте його з холодильника на достатній час для того, щоб він нагрівся до кімнатної температури, перш ніж додавати макарони.
Чим можна замінити мигдаль?
Замість мигдалю можна використовувати кедрові горішки, фісташки, волоські горіхи.
