Плануєте приготувати гриби на грилю, але не знаєте, який обрати маринад? Не поспішайте шукати хитромудрі рецепти. Гриби, зокрема печериці, можна приготувати дуже просто з базовими продуктами, але отримати неймовірно смачну страву.
Подробиці
Почнемо із “секретної” поради. Мало хто знає, але печериці, це ті гриби, які можна їсти у сирому вигляді. Так, повністю без термічної обробки. Купили, помили, порізали на скибочки, виклали на чорний хліб, додали крапельку майонезу і шматочок помідора — і смакуєте.
Саме тому приготування на грилю має бути мінімальним по часу, не треба засмажувати до золотої скоринки і всмажувати грибочки удвічі.
Замаринуйте печериці на 15-20 хвилин у соєвому соусі, сметані, сушених травах (можна навіть лише кріп) — і готуйте 5-10 хвилин. Такий спосіб збереже соковитість, аромат і природний смак грибів.
Додатково солити не варто, соєвий соус має достатньо солі у складі, а для яскравих ноток приготовлені печериці можна лише збризнути соком свіжого лимона.
Якщо цитруса під рукою нема, то зробіть його імітацію: розведіть у 50 мл води 2-3 гранули (зовсім трішки!) лимонної кислоти. Вийде на смак, як лимонний сік.