Цей суп не соромно і гостям подати. Звичайно, страва не святкова, але для перекусу під час дружньої бесіди зайде, тим більше, якщо красиво подати та прикрасити грінками.
Крім того, це гарна нагода використати великий урожай томатів, якщо консервації вже вдосталь, а помідори не перестають плодоносити.
Для приготування потрібно:
- помідори – 1,3 кг;
- перець (солодкий) – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- рослинна олія – 50 гр;
- овочевий бульйон (вода) – 500 гр;
- білий винний оцет – 2 ч. л.;
- соус чилі солодкий – 2 ст. л.;
- цукор, сіль та чорний перець за смаком;
- батон або багет для грінок.
Як готувати
- Стиглі помідори потрібно нарізати на четвертинки.
- Викладаємо їх на деко, туди ж відправляємо нарізану цибулю, зубчики часнику та перець. Різати його не потрібно.
- Змастити овочі маслом і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. На перці повинна здутися шкірка, а цибуля та помідори підрум’янитися.
- По готовності овочі трішки охолоджуємо, перець і томати очищаємо від шкірки (а перець і від насіння), перекладаємо овочі в каструлю. Подрібнюємо все блендером, додаємо бульйон, соус, сіль, цукор та перець, а потім ставимо суміш на вогонь.
- Після того, як суп закипить, варимо його на середньому вогні ще 5 хвилин.
- Готуємо грінки, нарізавши кубиками багет і підсушивши в духовці.
- Все. Грінки висипаємо в окрему тарілку, а суп з вершками або сметаною.
Смачного!
