Перед тим як приступити до заморозки, слід підготувати зібрані дари лісу, очистивши їх від піску, хвої та моху.
Якщо забруднення значні, допускається сполоснути боровики під водою, проте замочувати їх не варто, щоб вони не наситилися водою, після чого необхідно вибрати спосіб, який підійде для зберігання грибів.
Заморожування у сирому вигляді
Для цього методу маленькі гриби можна відправляти в морозильну камеру цілком, а великі все ж таки варто нарізати на невеликі шматочки. Розкладіть гриби на обробній дошці та відправте їх у холод на 12 годин.
Після цього можна перекласти гриби в контейнери або пакети і зберігати доти, доки вони вам не знадобляться.
Заморожування варених грибів
Перед тим як піддати гриби заморозці, наріжте їх на кубики і опустіть в окріп на 5 хвилин.
Коли гриби охолонуть, необхідно наповнити ємності для зберігання або розфасувати по целофанових пакетах.
Заморожування смажених грибів
Спочатку закиньте нарізані боровики на сковорідку і потримайте на розпеченій поверхні 20 хвилин. За цей час із них виділиться сік.
Після того, як волога практично випарується, додайте в сковороду рослинне масло і обсмажуйте гриби до утворення золотистої скоринки. Після цього дозвольте зайвій олії стекти на друшляку чи паеровому рушнику і наповніть грибами порційні пакетики.