Влітку майже у кожної господині відкривається маленький консервний завод. Хочеться не пропустити овочево-фруктовий період і заготовити якнайбільше смачних і корисних заготівель на зиму. Але де на все знайти час? Виявляється, можна, коли з відра яблук виходить і сік, і густе повидло.
Подробиці
Щоб це зробити, необхідно вимити яблука й вибрати у них серцевини. Потім завантажити соковарку, а тим часом приготувати банки. Беріть їх відповідно до потреб своєї сім’ї: комусь потрібна трилітрова, а комусь і півлітрової достатньо. Це для соку. А от повидло зручніше фасувати в банки невеликого об’єму.
Коли банки наповняться смачною рідиною, закатайте їх і переверніть до охолодження.
Тепер приступаємо до приготування повидла. Для цього потрібно перетерти через сито чи друшляк гарячий яблучний жмихи, що утворилися після соку. Доведіть його до кипіння в каструлі з грубим дном і всипте цукор. Його треба брати 800 г на кожен кілограм яблучного пюре. Але кидати за 3 прийоми: тобто спочатку 300 г, через пів години — 250 г, ще через пів години — 250 г.
Варити потрібно до загустіння і зміни кольору повидла на світло-коричневого.(Це займе приблизно 2,5-3 години всього). Накладати повидло треба гарячим в сухі стерилізовані банки, а закривати кришками після повного його остигання.
Тепер у вас буде і сік, і повидло!
