Якщо в дальньому кутку морозильної камери завалявся шматок м’яса, про яке ви й думати давно забули, не слід одразу ж безжально відправляти його в утилізацію.
Навіть із такого продукту можна приготувати неймовірно смачну вечерю.
Подробиці
Насамперед, щоб виправити ситуацію, потрібно вимочити м’ясо.
Для цього залийте його маринадом, в якості якого можна використати огірковий або капустяний розсіл, кисле молоко або сироватку.
Відмінним варіантом послужать також хлібний квас, мінеральна вода чи сухе вино.
Розм’якшити м’ясо можна, натерши його свіжою чи сухою гірчицею. Найголовніше – у такому вигляді продукт має провести близько доби.
А друга хитрість, яку використовують усі без винятку кухарі, – спеції.
Нашпигуйте м’ясо для запікання часником та коренем селери. Зверху приправте його за допомогою сушеної петрушки, руколи та базиліка, чи інших спецій, які вам до смаку.
Таке ароматне м’ясо, що тане в роті, не залишить байдужим нікого з тих, кому дістанеться хоч шматочок.
