Помідори, заготовлені на зиму у винній заливці, змінюють не лише своє забарвлення, а й смак.
У цьому випадку виробництво справді може називатися безвідходним – після того, як пряні овочі будуть з’їдені, маринад можна використовувати для тушкування м’яса або приготування насиченого соусу.
Як основний інгредієнт слід вибирати сорти томатів, плоди яких не дуже великі за розміром, наприклад, «Чорний принц» або «Сливка».
Подробиці
Всі дії з приготування незвичайних помідорів нічим не відрізняються від традиційного способу, відмінність полягає лише у заливці.
Отже, після того, як на дно банки укладені спеції та зелень, помідори, слід приготувати маринад.
Для цього на 1 літр води знадобиться 1,5 ложки солі з гіркою, 1,5-2 ложки цукру та 100 г оцту. Дочекайтеся, поки рідина закипить, і влийте сухе червоне вино. Алкоголю має бути стільки ж, як і маринаду.
Після цього можете наповнювати банки з овочами винною сумішшю, що вийшла.
На 10-15 хвилин помістіть банки, накриті кришками, в каструлю з водою 90 градусної температури, а потім закатайте їх.
