Літо ще не літо, поки не з’їв вареної кукурудзи на качанах! Зірка всіх пікніків та пляжних перекусів. Цей чудовий літній продукт готується швидко та легко, не потребує особливих навичок, довгих приготувань та якихось особливих інгредієнтів чи обладнання. Все, що вам знадобиться — велика каструля, вода та кухонна плита!
Подробиці
Для багатьох немає нічого смачнішого, ніж варена молода кукурудза, намазана ароматним вершковим маслом та посипана сіллю. Два качани на людину можуть здатися чудовою порцією, але апетит росте під час їжі і буває так, що втриматися просто не можливо.
Перш ніж говорити про те, як і скільки варити молоду кукурудзу, хочемо докладніше зупинитися на тому, як вибрати найсмачніші качани.
1. Найкраща кукурудза в качанах — це найсвіжіша, молода і ніжна. Якщо у вас немає власного кукурудзяного міні-поля, вирушайте на фермерський ринок. Найчастіше саме фермери можуть запропонувати найсвіжіший продукт.
2. Вибирайте кукурудзяні качани з яскраво-зеленим листям, щільно обгорнутим навколо качана.
3. У найсвіжіших кукурудзяних качанів основа качана ще волога.
4. Перевірте наявність червоточин — смак вони не зіпсують, а ось задоволення від поїдання цілком можуть, особливо вразливим та гидливим людям.
5. Якщо можливо, зніміть листя зверху качана, щоб переконатися, що зерна мають молочно-жовтий колір і не перезріли.
А тепер кілька секретів, як варити кукурудзу так, щоб вона була м’якою та солодкою:
1. Покладіть у каструлю трохи листя. Воно зробить нашу кукурудзу ароматнішою, тому збережіть трохи ніжних внутрішніх листочків.
2. Варіть кукурудзу в НЕСОЛЕНІЙ воді. Солона вода зробить кукурудзу жорсткішою, тому використовуйте для варіння просто чисту воду.
3. Питання “Як довго варити кукурудзу” не має однозначної відповіді. Все залежатиме від сорту та ступеня зрілості ваших кукурудзяних качанів. Це може зайняти від 20 до 40 або навіть у деяких випадках до 60 хвилин. Покладайтеся на свій ніс: коли ви відчуєте яскравий божественний аромат, то качани майже готові. Дайте їм поваритися ще 5-10 хвилин і можна вимикати! Візуально немає точних індикаторів готовності кукурудзи, але зерна виглядатимуть трохи пухлішими, стануть м’якими та соковитими. Якщо сумніваєтеся, можете дістати один качан, спробувати і у разі потреби відправити його назад у каструлю доваритися.