Консервовані помідори люблять, перш за все, за їхній чудовий смак, який взимку нагадує про тепле та щедре літо. У тому, щоб зробити в домашніх умовах заготовки із солоних чи маринованих помідорів, приготувати з них томатну пасту чи сік немає нічого складного.
Однак є в цьому процесі кілька тонкощів, які можуть бути незнайомими як початківцям, так і досвідченим кулінарам.
Подробиці
Наприклад, якщо ви хочете, щоб маринад, яким заливають банки які ви закриваєте на зиму з овочами, залишався прозорим, кладіть всередину ємності слід лише цілі зубчики часнику.
Розрізаний на кілька шматочків зубчик часнику може спричинити помутніння розсолу, що призведе до того, що банки можуть “вистрілити”.
Ще один секрет полягає у використанні солі. Як відомо, для консервацій краще брати ту, на упаковці якої написано кам’яна. Однак у такому продукті містяться сторонні домішки.
Щоб позбавитися від сміття, що плаває в банці, процідіть розсіл що закипів через марлю. Так ви отримаєте відмінний розсіл, який підійде для маринування помідорів.