Хто сказав, що чебуреки смачні тільки з м’ясною начинкою? Спробуйте з капустою – не шкодуєте.
Подробиці
Чебуреки мають дві складові: тісто і начинка.
Для тіста потрібні:
Борошно – 500 мл.
Вода (окріп) – 200 мл
сіль – 1 ч. л
олія 30 мл
горілка – 1 ст. л
Приготування:
У глибоку миску насипаємо борошно. В склянку окропу всипати сіль, влити олію, розмішати й вилити в миску з борошном. Додати горілку і спочатку вимішуємо ложкою (поки гаряче), а потім руками. Вимішуємо не менше 15 хвилин, поки тісто не стане еластичним і не буде прилипати до рук. Даємо тісту відпочити 30-40 хв. А тим часом займемося начинкою.
Для начинки необхідні:
- капуста – 0,5 кг
- цибуля – 5-6 шт.
- морква – 2 шт. середніх
- олія (для смаження), сіль, перець.
Приготування: дрібно порізати цибулю, потерти моркву і смажити до золотистого кольору. Додати тонко посічену капусту і тушкувати під кришкою на малому вогні до готовності. В кінці посолити й поперчити. Дати охолонути.
Тонко розкачати кружки діаметром 15 см (їх вийде близько 20), на одну половинку викласти 2-3 ст. л капусти, накриваємо другою половинкою тіста і придавлюємо краї вилкою. Смажити на добре розігрітій сковороді в олії (2-3 см). Час смаження – 2-3 хв з кожного боку.
Спробуйте, дуже смачно!