Молода смажена картопля дуже смачна, особливо якщо приготувати її з кропом і лисичками. Однак не всі господині ризикують готувати цю смачну страву на сковорідці, оскільки часто можна отримати безформну грудку. Але в молодій картоплі мало крохмалю, тому посмажити її набагато важче.
Подробиці
Наступні 5 лайфхаків допоможуть вам зробити це правильно:
1.Правильно посолити.
Пам’ятайте про те, що картоплю (будь-яку) при смаженні варто солити або в самому кінці, або безпосередньо перед подачею. Якщо ви припуститесь помилки, посоливши на початку або в середині готування, то вона просто розвалиться.
2.Залишити шкірку.
Молода картопля набуває принципово нового смаку в тому випадку, якщо ви залишите шкірку на місці.
Перед приготуванням картоплю ретельно миємо і просушуємо за допомогою паперових рушників.
3.Олія.
Експерти інформують про те, що для покращення смакових якостей страви замість оливкової олії варто смажити на вершковому маслі. Це подарує зовсім інший, більш вишуканий смак.
4.Відварити.
Деякі роблять наступним чином: спочатку відварюють цілу картоплю, чекають готовності, охолоджують нарізають, сушать паперовим рушником і потім смажать.
5.Сковорідка.
Щоб картопля була смачною та просмажилася рівномірно, вам варто використати якісну сковорідку з товстими стінками. До речі, молоду картоплю не варто часто перемішувати: є шанс її пошкодити.