Важко уявити ідеальніший і збалансований сніданок, ніж яєчня: вважається, що такий початок дня є найкориснішим. При всій простоті страви, навіть яєчню можна запросто зіпсувати, тому у кожної господині є свої секрети приготування.
Подробиці
Які поради дають професійні кухарі:
1.Яйця.
Варто зважати не на дату упаковки, а на дату безпосереднього їх виготовлення. Чим вона ближче до дати покупки, тим краще.
2.Миска.
Часто при додаванні яєць на сковорідку виникає ризик пошкодження текстури яєць. Щоб цього уникнути, спочатку влийте їх у якусь ємність і потім відправляйте на сковорідку.
3.Сковорідка.
Рекомендують відмовитися від надто великих та маленьких варіантів. Для приготування яєчні більше підійде сковорідка з чавуну середніх розмірів та з товстим дном.
Страва і встигне добре просмажитись, і не пригорить.
4.Олія.
Якщо ви звикли смажити на олії, то від цієї звички варто відмовитися. Справа в тому, що вона не особливо корисна для здоров’я. До того ж “дарує” яєчні непотрібний присмак.
Найкращим варіантом стане оливкова олія. Додавати потрібно дві ложки.
5.Прогрівати чи ні?
Традиційно вважається, що сковорідку варто трохи прогріти. Справа в тому, що якщо від цього відмовитися, то яєчня буде надто жирною.
Також пам’ятайте, що страва смажиться дуже швидко – не більше 5 хвилин. Сіль прийнято додавати в кінці приготування, а ось улюблені спеції додають вже безпосередньо в тарілку.
Найкращими варіантами стануть, звичайно, домашні свіжі яйця. Вони подарують страві багатший смак. Якщо можливості купити їх немає, то можна придбати в магазині.