Давно доведено, що всього 50 г ягід чорної смородини містять добову норму вітаміну C. Щоб цей найзатребуваніший взимку вітамін зберегти в максимальному обсязі, потрібно знати, як правильно зберегти урожай смородини на зиму – зі смаком та користю.
Чи потрібно варити варення зі смородини
Якщо іншого варіанту зберігання ягід немає, можна і потрібно.
Для приготування:
- 2,5 кг ягід чорної смородини;
- 1 кг цукру.
Як готувати
Ягоди перебирають, видаляють плодоніжки, інше сміття та пошкоджені ягоди.
Потім промийте ягоди, дочекайтесь, поки стече надлишок вологи і перекрутіть на м’ясорубці. Сучасні куховарки все частіше використовують блендер.
Потім засипте ягідну масу цукром, перемішайте і залиште на годину, щоб цукор повністю розчинився.
Тепер слід довести варення до кипіння на середньому вогні. Вариться суміш не більше 5 хвилин.
Банки перед консервацією потрібно промити з содою, обробити парою. Потім розлийте гаряче варення, закатайте кришками і, перевернувши, дочекайтесь, коли варення охолоне.
Зберігається заготівля у прохолодному місці.