Яловичину прийнято подавати в особливих випадках, оскільки це досить дорогий вид м’яса. Особливо засмучує господинь той факт, що іноді страва виходить сухою і жорсткою. У такому разі гроші та зусилля були витрачені даремно.
Подробиці
Але є один спосіб, який дозволить вам завжди подавати неймовірно соковиту та ніжну яловичину: вона буквально розпадається на волокна від одного лише дотику.
Як приготувати яловичину ресторанної якості
Спершу потрібно подрібнити м’ясо на порційні шматки. Потім подрібнюємо цибулини кільцями. На кілограм яловичини потрібно брати 2-3 цибулини.
Потім починаємо готування. Цікавий факт полягає в тому, що сковорідку не потрібно прогрівати чи додавати олію. Кладемо м’ясо, вмикаємо вогонь.
Зверху – цибулю і додаємо не більше 70 мл води.
Також не забуваємо додати приблизно 3-4 шматочки вершкового масла. Загальна кількість інгредієнта має становити близько 100-150 грамів.
Використовуємо кришку і протягом години навіть не підходимо до плити – страва має готуватися самостійно.
Через 60 хвилин додаємо по чайній ложці солі та цукру, спеції, кілька ложок лимонного соку або яблучного оцту на власний розсуд.
Знову закриваємо та готуємо 55 хвилин. Вводимо часник і ще 5 хвилин готуємо до повної готовності. Такої м’якої яловичини ви ще не куштували.