Будь-яка господиня засмутиться, якщо замість ароматних і хрумких огірків на столі будуть ніякі й м’які плоди.
Однак якість овочів залежить від вибору продуктів та правильної технології заготівлі.
Які секрети варто знати
Вибір огірків
Не варто консервувати неякісні плоди великого розміру — найчастіше саме вони стають м’якими. Для заходу сонця вибирають свіжі огірки, вибрані з городу 1-2 дні тому. Вони мають бути невеликими та твердими.
Для городників
Якщо у вас є свій город, то можна безпосередньо вплинути на якість огірків. Досвідчені господині перед тим, як планувати збирання, проводять процедуру рясного поливу. Через 24 години огірки потрібно зібрати та замочити на 3-4 години.
Якість води
Якщо ви хочете, щоб огірки гарантовано вийшли хрумкими, варто використовувати воду, очищену за допомогою фільтра. Якщо такої можливості немає, не варто забувати про кип’ятіння.
Секретний інгредієнт
Усі господині додають часник, листочки смородини, кріп та інші класичні добавки. Однак найважливішим компонентом є хрін. Усього пара листочків рослини здатна надати всій банці з огірками хрумкіт.
