З появою на полицях наших магазинів все більшої кількості недоброякісних продуктів, господині частіше роблять вибір на користь того, що можна приготувати на власній кухні. З моди не виходить домашня випічка, зокрема хліб, печиво, а ще й сир набирає популярності.
Великою перевагою є те, що в даному випадку ми самостійно обираємо продукти, контролюємо процес приготування. І немає сумніву в продукті виготовленому власними силами.
Готуємо сир вдома
Складові:
- кисломолочний сир – 500 г;
- яйце – 1 шт.
- молоко – 1 л;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- вершкове масло – 50 г (за бажанням).
Покрокове приготування:
- У глибоку сковороду налийте молоко та доведіть його до кипіння на плиті. Потім додайте кисломолочний сир. Варіть на середньому вогні, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
- Зварену масу викладіть у сито і залишіть постояти півгодини.
- Потім сир з молоком перекладіть у ємність. Туди додайте яйце, а також вершкове масло (за бажанням). Виделкою чи блендером змішайте інгредієнти до однорідної маси.
- Далі прокип’ятіть у каструлі та поставте суміш на водяну баню. У процесі приготування, перемішуйте через кожні 7-8 хвилин. Доведіть до такого стану, що маса почне тянутися за лопаткою.
- Після всіх маніпуляцій залишається сформувати шматок сиру. Для цього потрібна скляна або інша формочка, яку змастіть олією та заповніть її масою, акуратно розрівнявши. Накрийте кришкою та приберіть у холодильник на 3 години. Потім залишиться лише нарізати сир і подати до столу.