...
ГоловнаЇжаЯкою стороною кладуть м'ясо на сковороду досвідчені кулінари

Якою стороною кладуть м’ясо на сковороду досвідчені кулінари

Підпишіться на нас:

Професіонали та просто досвідчені кулінари знають, що правильно посмажити м’ясо можна за дотримання кількох правил. Сюди відноситься розморожування, маринад та інша обробка, але є один секрет, який відомий лише одиницям – якою стороною класти м’ясо на сковороду.

Секрети смаженого м’яса

Як відомо, продукт має бути вчасно розморожений. М’ясо з льодом на сковороді швидше тушкуватиметься або звариться, але не посмажиться.

Спеції та соуси можуть бути які завгодно – на що вистачить фантазії та смаку, але не в них справа.

Правильна сторона м’яса

Здається, що тут немає важливих нюансів, але це не так. Професіонали рекомендують спочатку обсмажувати той бік, де знаходиться більше жиру.

Секрет у тому, що, витоплюючись, жир дозволить підсмажити стейк, як то кажуть, у власному соку.

Це вже буде зовсім інший смак, відмінний від того, який вийде при смаженні м’яса на олії.

До речі, що стосується самої олії, то її взагалі не рекомендується використовувати, якщо потрібно смажити свинину чи баранину.

Ці продукти містять потрібну кількість власного жиру, якого вистачить, щоб приготувати продукт.

19 квітня

18 квітня

В тренді

Ще новини:

Священники пояснили, що можна їсти у Велику середу перед Великоднем

Страсний тиждень перед Великоднем є найсуворішим щодо обмежень. Кожен день повинен бути наповнений сенсом. Велика середа — третій...

Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного...

Рецепт великодньої паски на парному молоці

Парне молоко особливе. Цільне, з нього ще не вибрали всю його жирність та смак. На такому молоці паска...

Чи можна пекти та освячувати верхівки пасок на Великдень

Нещодавно в торгових мережах з'явилась великодня новинка — верхівки від пасок. В моменті вони стали шалено популярними. В...