Яку помилку роблять господині при обсмажуванні м’яса, через що страва виходить “сухою” і без “золотистої скоринки”

0
Помилка господарок при обсмажуванні м'яса

Соковитий шматок м’яса з апетитною рум’яною скоринкою – очікуваний результат приготування на сковороді. Однак багато господинь роблять серйозну помилку, через яку страва готується неправильно. Результат – відсутність золотистої скоринки на м’ясі.

А якщо кулінар-аматор безуспішно намагається досягти появи на блюді смачної скоринки, то м’ясо стає пересушеним через довге перебування на сковороді. Тож яку зайву дію виконують деякі господині

Перевертання м’яса раніше – це груба помилка

Після викладання курячої грудки або шматка яловичини на сковороду багато кулінарів чомусь починають торкатися продукту лопаткою або вилкою.

Підпишіться на наc у Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Також деякі господині дуже рано перевіряють, чи подрумянилась нижня частина м’яса.

Іноді буває так, що кулінар перевертає страву, незважаючи на те, що на появу скоринки немає і натяку.

Це і є прикра помилка, що призводить до поганої обробки м’яса. Страва не отримає апетитний зовнішній вигляд і, швидше за все, буде сухою через втрату м’ясного соку.

Повторне перевертання продукту не допоможе: це лише погіршить ситуацію.

Тому будь-яка господиня має запам’ятати нескладне правило: після викладання м’яса на сковороду до нього деякий час взагалі не можна торкатися. Не варто навіть піднімати його, а тим більше перевертати.

Зробити це можна лише тоді, коли ви на 100% впевнені у наявності скоринки на нижній частині м’ясного шматка.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я