Мало хто знає, що такі, здавалося б, непотрібні частини плодів абрикоса, як кісточки, ховають всередині їстівні горіхи, які за смаком нагадують мигдаль. Щоб їх отримати, досить розколоти молотком абрикосові кісточки.
Подробиці
Крім кісточок, для приготування варення знадобиться:
- 2 кг абрикосів;
- 1,5 кг цукру;
- половина лимона.
Абрикоси потрібно вимити і обсушити, потім акуратно розділити їх на половинки і прибрати з них кісточки. Викладіть плоди абрикосового дерева в каструлю і засипте їх цукром.
Залиште каструлю з майбутнім варенням на 2-3 години при кімнатній температурі. Після цього можна відправляти посуд на вогонь. Дочекайтеся, поки її вміст закипить.
Далі зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 20 хвилин. Не забудьте видалити піну, що утворилася на поверхні варення.
Тоді, як пройде зазначений час, вичавіть з лимона сік, якого повинно бути приблизно 4 столові ложки, і додайте серединки з кісточок абрикосу.
Далі просто прокип’ятіть варення на невеликому вогні ще 3 години, потім перетріть через сито, щоб позбутися від волокон абрикоса. Ядра слід додати у вже протерте варення.
Це частування можна використовувати для бутербродів, начинки пирогів і тістечок і простого поїдання разом з млинцями.