Картопляне пюре – начебто проста страва, але буває, що воно виходить клейким, важким або навіть із грудочками. Вся справа в деталях, які впливають на текстуру, тому звертайте на ключові правила приготування.
Перше правило – правильний вибір картоплі. Для пюре краще підходять крохмалисті сорти з борошнистою структурою. Молоді сорти містять більше води, тому пюре з них виходить менш повітряним.
Друге правило – варити картоплю цілими або великими шматками. Якщо різати її надто дрібно, вона втрачає багато крохмалю у воді, і пюре виходить водянистим.
Третє правило – не додавати холодне молоко. Воно знижує температуру пюре, роблячи його клейким. Молоко потрібно попередньо підігріти, а ще краще – використовувати вершки.
Четверте правило – не перебивати пюре блендером. Він руйнує крохмаль, через що маса стає липкою. Краще використовувати товкачку або міксер на низьких обертах.
Італія не просто країна зі знаменитою пастою з пармезаном, базиліком та томатним соусом, прошуто та…
Початок весни передбачає багато роботи. Потрібно багато встигнути зробити та підготувати все до весни та…
З невизначеними погодами ховати куртки — марна справа. Можна суттєво замерзнути. Сьогодні тепло, завтра холодно.…
Для оновлення гардероба можна використовувати безліч ідей, які пропонують цієї весни. Кількість трендів така, що…
Хороший врожай залежить від своєчасного догляду за вирощуваними культурами. Полуниця та суниця навесні потребують підтримки.…
Солодкий перець – рослина з характером. Він не любить холод, образливо реагує на пересадку і…