...
ГоловнаЇжаЯк приготувати повітряне картопляне пюре без грудочок

Як приготувати повітряне картопляне пюре без грудочок

Підпишіться на нас:

Картопляне пюре – начебто проста страва, але буває, що воно виходить клейким, важким або навіть із грудочками. Вся справа в деталях, які впливають на текстуру, тому звертайте на ключові правила приготування.

Перше правило – правильний вибір картоплі. Для пюре краще підходять крохмалисті сорти з борошнистою структурою. Молоді сорти містять більше води, тому пюре з них виходить менш повітряним.

Друге правило – варити картоплю цілими або великими шматками. Якщо різати її надто дрібно, вона втрачає багато крохмалю у воді, і пюре виходить водянистим.

Третє правило – не додавати холодне молоко. Воно знижує температуру пюре, роблячи його клейким. Молоко потрібно попередньо підігріти, а ще краще – використовувати вершки.

Четверте правило – не перебивати пюре блендером. Він руйнує крохмаль, через що маса стає липкою. Краще використовувати товкачку або міксер на низьких обертах.

23 березня

В тренді

Ще новини:

З чим потрібно пити каву з ранку, щоб знизити бажання їсти солодощі та уникнути здуття після сніданку

Якщо ти любиш пити каву на сніданок, радимо поєднувати її з цією насолодою. Завдяки такому дуету покращується робота...

Два способи, як зробити жорстке м’ясо при готуванні м’яким

М'ясо буває таким жорстким, що аж виникає відчуття образи за витрачені гроші на нього та час на приготування....

Три способи зробити гречану кашу смачною та розсипчастою

Гречана крупа популярна, вважається національною, але не всі люблять її готувати та їсти. А все тому, що не...

Легкий картопляний крем-суп без м’яса

Супи на наваристих бульйонах смачні та поживні, але іноді виникає бажання з'їсти щось легше. Ідея зварити картопляний крем-суп...