Готуєте млинці, але вони виходять товстими, рвуться при перевертанні чи липнуть до сковороди? Справа не лише у правильному замісі тіста, а й у додаткових інгредієнтах, які роблять його еластичним і ідеально тонким.
Крохмаль – головний секрет тонких млинців
Додавши 1–2 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю на 250 г борошна, ви отримаєте неймовірно ніжну текстуру. Крохмаль робить млинці еластичними та міцними, тому вони легко перевертаються і не рвуться.
Кип’яток – для тіста без грудочок
«Заварне» тісто допомагає зробити млинці тонкими і ажурними. Достатньо влити 50 мл крутого окропу у тісто і швидко перемішати – млинці не будуть ламатися і виходять гладкими.
Щіпка соди + лимонний сік
Ця комбінація додає тілу легкість і робить краї млинців ідеально рівними без тріщин.
Олія в тісто
Додайте 2 ст. л. рослинної олії – це не дасть млинцям прилипати до сковороди, і вони будуть м’якшими.
Головне правило: перед випіканням тісто має настоятися 15–20 хвилин – так борошно повністю розбухне, і млинці будуть еластичними.
Завдяки цим хитрощам млинці виходять тонкими, ніжними, але міцними, як у професійних шеф-кухарів