...
ГоловнаЇжаЯк приготувати телятину, щоб отримати ніжне, м'яке, соковите м'ясо

Як приготувати телятину, щоб отримати ніжне, м’яке, соковите м’ясо

Підпишіться на нас:

Телятина – ніжне, делікатне м’ясо, яке при неправильному приготуванні його легко зробити сухим і жорстким. Але якщо знати кілька простих правил, телятина буде соковитою, м’якою та буквально танутиме в роті.

Що зробить м’ясо ідеально ніжним?

  • Правильний вибір. Для найкращої текстури вибирайте лопатку, ошийок або вирізку – вони мають достатньо соковитості.
  • Попереднє маринування. Телятина не має вираженого смаку, тому її обов’язково потрібно маринувати. Ідеальний варіант – оливкова олія, гірчиця, часник, лимонний сік, трави. Мінімум – 2 години, а краще – на ніч.
  • Низькі температури. Телятина любить повільне томління або запікання при 140–160°C – тоді м’ясо залишається соковитим.

Рецепт ніжної телятини у вершковому соусі

Інгредієнти:

  • Телятина (ошийок або лопатка) – 500 г
  • Вершкове масло – 30 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Вершки 20% – 200 мл
  • Сіль, перець, чебрець – на смак

М’ясо наріжте тонкими скибочками й обсмажте на середньому вогні у вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку. Додайте подрібнений часник, спеції, влийте вершки, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин.

23 березня

В тренді

Ще новини:

З чим потрібно пити каву з ранку, щоб знизити бажання їсти солодощі та уникнути здуття після сніданку

Якщо ти любиш пити каву на сніданок, радимо поєднувати її з цією насолодою. Завдяки такому дуету покращується робота...

Два способи, як зробити жорстке м’ясо при готуванні м’яким

М'ясо буває таким жорстким, що аж виникає відчуття образи за витрачені гроші на нього та час на приготування....

Три способи зробити гречану кашу смачною та розсипчастою

Гречана крупа популярна, вважається національною, але не всі люблять її готувати та їсти. А все тому, що не...

Легкий картопляний крем-суп без м’яса

Супи на наваристих бульйонах смачні та поживні, але іноді виникає бажання з'їсти щось легше. Ідея зварити картопляний крем-суп...