...
ГоловнаЇжаЯк приготувати телятину, щоб отримати ніжне, м'яке, соковите м'ясо

Як приготувати телятину, щоб отримати ніжне, м’яке, соковите м’ясо

Підпишіться на нас:

Телятина – ніжне, делікатне м’ясо, яке при неправильному приготуванні його легко зробити сухим і жорстким. Але якщо знати кілька простих правил, телятина буде соковитою, м’якою та буквально танутиме в роті.

Що зробить м’ясо ідеально ніжним?

  • Правильний вибір. Для найкращої текстури вибирайте лопатку, ошийок або вирізку – вони мають достатньо соковитості.
  • Попереднє маринування. Телятина не має вираженого смаку, тому її обов’язково потрібно маринувати. Ідеальний варіант – оливкова олія, гірчиця, часник, лимонний сік, трави. Мінімум – 2 години, а краще – на ніч.
  • Низькі температури. Телятина любить повільне томління або запікання при 140–160°C – тоді м’ясо залишається соковитим.

Рецепт ніжної телятини у вершковому соусі

Інгредієнти:

  • Телятина (ошийок або лопатка) – 500 г
  • Вершкове масло – 30 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Вершки 20% – 200 мл
  • Сіль, перець, чебрець – на смак

М’ясо наріжте тонкими скибочками й обсмажте на середньому вогні у вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку. Додайте подрібнений часник, спеції, влийте вершки, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин.

В тренді

Ще новини:

Рецепт помірно вологої та ніжної паски на сирному тісті

Паска може бути не тільки на опарі та дріжджах. Існує багато нових рецептів, які також смачні та оригінальні....

Священники пояснили, що можна їсти у Велику середу перед Великоднем

Страсний тиждень перед Великоднем є найсуворішим щодо обмежень. Кожен день повинен бути наповнений сенсом. Велика середа — третій...

Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного...

Рецепт великодньої паски на парному молоці

Парне молоко особливе. Цільне, з нього ще не вибрали всю його жирність та смак. На такому молоці паска...