Якщо ваші бісквіти, пироги, млинці виходять щільними, значить, їм не вистачає правильних і таких інгредієнтів. Додаючи ці компоненти, ви отримаєте випічку, яка тане в роті. Перевірте себе, чи всі продукти вже тестували?
1. Кефір або йогурт робить тісто ніжнішим, з легкою кислинкою, яка активує розпушувач.
2. Кукурудзяний крохмаль: замініть 1/5 частину борошна на крохмаль, і ваша випічка стане м’якшою та ніжнішою.
3. Вершкове масло додає м’якість, особливо у бісквітному тісті. Головне – використовувати його кімнатної температури, щоб добре змішалося з іншими інгредієнтами.
4. Яєчні білки, збиті до піків додають повітряності. Введіть їх у тісто обережно, щоб не втратити структуру. І не перебивайте міксером, краще просто лапаткою.
5. Сода + лимонний сік – комбінація чудово працює у випічці без розпушувача, роблячи її легкою.