Мити чи не мити? Це питання виникає у всіх без винятку кулінарів при приготуванні страв, до складу яких входять печериці. Досі єдиної думки щодо цієї проблеми немає. Хтось стверджує, що миття — обов’язкова умова підготовки грибів перед приготуванням страв. Інші господині в один голос говорять про те, що грибі після миття стануть водянистими і втратять насичений смак.
Подробиці
Однак в одному пункті кулінари сходяться одноголосно: очищати гриби від бруду все ж таки потрібно.
Оскільки серветки, якими протирають печериці “противниці” їх миття, — не найефективніший засіб у боротьбі із забрудненнями, на допомогу приходить порада із практичного досвіду.
Якщо обсипати гриби борошном і після цього протерти їх за допомогою паперового рушника або серветки, разом із борошном видалиться весь бруд, що прилип до грибів.
Ще один плюс такого способу: навіть якщо на печерицях залишиться борошно, це ніяк не вплине на їхній смак при обсмажуванні.
Спробуйте очистити гриби борошном і смажте біленькі печериці без хвилювань!