Досвідчені господині розповіли, чи потрібно накривати каструлю кришкою при варінні супу

0
Яку помилку допускають господині при варінні супу
Підпишіться на наc:
Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Суп – перша страва, яка традиційно входить до складу обіду. Господині досить часто готують цю страву. Втім, незважаючи на його популярність, далеко не всі знають про одне з важливих правил. Так, багато кулінарів навіть не замислюються про те, як варити рідку страву в каструлі – під кришкою або без неї. Але це дуже важливий момент: у закритій ємності приготування супу йде зовсім інакше.

Поширена помилка господарок

Приблизно кожен другий кулінар-аматор варить суп під кришкою. Однак це помилкова дія.

Справа в тому, що при такому варіанті приготування кипіння стає бурхливішим.

Це призводить до підняття суспензії. Підсумком стає помутніння супу і втрата апетитного зовнішнього вигляду.

Таким чином, варити суп потрібно у відкритій каструлі, не прикритій кришкою. Щоправда, цього правила слід дотримуватися не завжди.

Винятки із правила

Якщо до складу супу входить м’ясний компонент, його термічна обробка повинна здійснюватися в каструлі з закритою кришкою. В іншому випадку м’ясо не набуде м’якості.

Однак після додавання в рідку страву овочевих компонентів кришку повертати не треба: тепер суп має варитися у відкритому вигляді.

Під кришкою можна готувати супи, що відрізняються густотою. Наприклад, крем-супи.

А ось якщо ви готуєте страву, де як інгредієнти використовуються тільки риба та овочі, то кришку краще прибрати подалі.

попередня статтяЯкі пропорції продуктів використовувати, щоб приготувати “діряві” і тонкі млинці
наступна статтяЯк використовувати цибулеве лушпиння для кімнатних рослин
Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я