Найкрасивішими вважаються ажурні млинці – ті, на поверхні яких є численні дірочки. Така страва не тільки виглядає апетитно, а й не розчаровує гурманів своїм смаком. Багато господинь вважають, що досягти такої консистенції дуже складно. Здається, що ажурні млинці виходять випадково. Однак, це не так. Якщо дотримуватись деяких нескладних правил, то млинці гарантовано вийдуть саме такими, якими і плануються.
Для цього не знадобиться багато складних інгредієнтів: всі продукти цілком доступні. Важливо лише пам’ятати про правильні пропорції та інші нюанси.
Рецепт тонких і дірявих млинців
Знадобляться сім інгредієнтів: півлітра молока, половина пакетика сухих дріжджів, дві ложки цукру, 250 г борошна, одне яйце, три столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.
Спочатку потрібно зайнятися молоком. Його бажано дістати із холодильника приблизно за півгодини до початку приготування страви.
Коли напій хоча б трохи зігрівся, його потрібно відправити в НВЧ-піч. Молоко має при цьому бути не гарячим, а теплим.
У глибоку миску з напоєм вирушають дріжджі та цукор. Маса ретельно перемішується.
Після цього молоко потрібно залишити в спокої на деякий час: дріжджі повинні «почати працювати». На початок процесу вказує на поява бульбашок. Зазвичай вони з’являються приблизно через 10 хвилин після додавання дріжджів.
Далі в молоко відправляються решта інгредієнтів (борошно, цукор, яйце, масло, сіль). Тепер тісто перемішується так, щоб усі грудочки були розбиті. Тому бажано використати блендер.
Після завершення цієї процедури тісто ще готове. Воно має постояти приблизно 30 хвилин. Лише після цього його можна виливати на сковороду.