Класична страва української кухні холодець (або менш поширена назва – студенець або драглі), вважається не тільки святковою стравою, а й готується господинями просто без приводу, тому ще це ситно, корисно та смачно.
Однак є три помилки, які псують холодець, роблячи його рідким.
Желатин не зможе стати гідною заміною для ніжок, вух та інших частинм’яса (з желеутворювальним ефектом), які містять велику кількість колагену. Він, виварюючись, робить страву драглистою.
Основою страви є м’ясо, яке не підходить для приготування котлет чи відбивних. Холодець готується з м’яса другого ряду, яке з жилками чи зрізалося із суглобів. Додатково кладуть м’ясо кращої якості, але холодець застигне тільки завдяки м’ясу другого ряду.
Найбільшою помилкою є спочатку налити мало води та додавати її під час приготування. Такий холодець погано застигатиме.
Досвідчені кулінари радять варити, або краще сказати повільно томити страву не менше 4 годин. В результаті виходить дуже розварене м’ясо та липкий бульйон, який застигає прямо в ложці.
Розкішну ідеальні кульку з квітучої петунії сформувати не так легко, навіть якщо ви купуєте люксове…
Вівсяне печиво - це справжня класика кондитерського мистецтва, оскільки складно знайти людину, яка б поставилася…
Багато хто знає, що використання потужної побутової хімії в питаннях догляду за сантехнікою не завжди…
Для багатьох сирники є ідеальним сніданком, так як мають приємні смакові якості, досить прості в…
Будь-яка зміна форми та кольору листя смородини свідчить про стороннє втручання. Далі залишається лише з'ясувати…
Важко відшукати людину, яка залишиться байдужою до домашнього картопляного пюре. Ця страва володіє ідеальною текстурою…